文章作者/胡淨淳 攝影/胡淨淳
（攝影/胡淨淳）
於文山區創建22年以來，從小店發展至如今規模比從前大些的居酒屋餐廳，靠得不只是讓客人滿意的餐點，還有店內老板娘及員工的熱情和溫暖。
「文山區真的就是家的感覺，在這裡我覺得每個人都會找到歸屬的感覺。」
看著環境靜整潔，又富含日式的榻榻米座位區，讓人都不禁想多待一會，雖無時間限制，但營業至十點不免讓人感到不捨。
店內用餐區不多，但能感受到濃厚的日式居酒屋風格。（攝影/胡淨淳）
品食的精髓，在於口中咀嚼之時，將新鮮的味道滿足於口和胃。
這就是味自慢，就好似文山區的生活，讓人不禁心想慢下腳步，慢慢散步、漫漫人生，也希望來到味自慢的人客們，能夠在忙碌的一天中坐下來，好好品嚐料理，再來杯清涼的啤酒沖淡疲憊，既輕鬆，又愜意，隨著時間的流逝，也有了固定的常客，營業趨向長期穩定。
（攝影/胡淨淳）
但即使生意穩定，仍不敵流感的快速侵入。在前年6月疫情進入三級之時，營業上遇到前所未有的困難，因客群除了附近居民為常客外，再來就是世新大學的學生居多，但實施三級之時學生數量少之又少，業績大幅下降，店主應此砍了某些人流較少的營業時間，例如週日的中午改為不營業。對店主來說，這是最好的因應策略。
「只工作不休息會變笨。」似乎成了味自慢的口頭禪，由此可知店主相當看重「生活」這件事，認為工作並不是人生最重要的事情。店主的溫暖不只散發於於客人身上，還有店裡的夥伴，當初還只是小店的時候，在研發菜色上不免遇到材料需挑新鮮，又考量成本的困難，在肉類、菜品及海鮮食材的供應商挑選上也是曾經碰壁過，當初還在小店時經營時間還不長，有時會買到不新鮮的食材卻不被告知，導致客人在品嚐時提出反應才曉得。雖然曾在原料供應商及菜品研發上遇到不少困難，但主廚卻仍願意付出一切所學嘗試各種可行的辦法，最終還是完成了料理，而店主出遊玩時，也不忘為了店裡在各地發掘了許多料理，到如今菜單上琳瑯滿目的料理可供人客有多種選擇，不只要辛苦店主，還要感謝主廚，以及每日給予最好服務的夥伴們。
在味自慢，店主所堅持的，就是讓來用餐的客人能帶著輕鬆的心情，享受店裡新鮮又美味的餐點及服務。
無論是吧台還是座位區掛著的畫，彷彿讓人置身於日本居酒屋中。（攝影/胡淨淳）
【店家資訊】 味自慢居酒屋 店家地址：台北市文山區景興路118號 通訊電話：(02)8663-3383 營業時間：週一至週六17:30-22:00；週日11:00-14:00、17:30-22:00 臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064047337332
