撰文/周羿岑 攝影/周羿岑
位於木柵市場周邊的包餡雞蛋糕你吃過了嗎？
「雞蛋碰雞蛋」主打狗掌造型的雞蛋糕，除了造型可愛之外，外皮酥脆好吃，不論是甜的，抑或是鹹的，店內雞蛋糕口味多達十二種，鹹甜口味任你選；另外，店家會不定時推出隱藏版口味，想嚐鮮的朋友們千萬不要錯過呦！
不安於室的年輕人
老闆原先是餐廳幹部，每天制式化的模式，慢慢消磨工作意志，因此想改變現有的生活模式，做出不一樣的突破，於是決定自己創業。因緣際會下，得知有朋友在做雞蛋糕，加上自己喜歡甜食，因而開啟了雞蛋糕的事業。
狗狗與雞蛋糕的結合
老闆本身喜歡小動物，也想養一隻柴犬當招財犬，因此在開店草創時期的規劃，不論招牌、模具挑選、攤車等等的設計都是以柴犬為主軸，由於後來發現工作過於繁忙、飼養柴犬無法妥善給予照顧，也就作罷，但看見滿攤車的柴犬造型公仔與擺設，亦能達成心中想養柴犬的願望。
「疫」軍突起與幸福笑容的堅持
疫情期間，各類餐飲都受到很大的影響，傳統美食也不例外。而面對疫情的無情打壓，老闆為開拓新市場，結合外送平台，並推出限定活動及折扣，從而吸引不少新顧客；此外，老闆也開始經營臉書粉絲團，以增加店家的曝光度，同時維持與顧客的連結，所以才撐過了這波不景氣的時段。
然而，一波未平，一波又起。除了疫情，今年的蛋荒、俄烏戰爭、以巴衝突，導致各類原物料暴漲，製作雞蛋糕的各類材料，如雞蛋、牛奶、麵粉、糖、奶油、巧克力等價格均受到波動。面對原物料上漲衝擊，店家無奈表示：「只能平衡成本，忍痛調整售價。」
老闆說：「販售雞蛋糕至今邁向第五年，堅持下去的理由，不外乎是為了看見客人臉上滿足的笑容。看著顧客有的從單身到結婚、生第一個小孩，還有的生了第二個小孩，這些老顧客的回流與支持，帶給業者滿滿的幸福感與能量，也成為經營店鋪的一大動力。」
雞蛋碰雞蛋 包餡雞蛋糕
雞蛋碰雞蛋於傳統的雞蛋糕加入現代的新意，各式各樣的包餡口味，讓你既能感受到懷念的古早味，又能選擇餡料碰撞出新滋味。其店內口味選項多達十二種，而且不管是甜的、鹹的都有。老闆說：「雞蛋糕的魅力在於口感搭配餡料的豐富性，它可以創造出很多不同的口味，同時又可以吃到雞蛋糕本身的奶香味。」
（圖三）口味選擇超多樣，OREO卡士達、牛奶卡士達、起司玉米…等，每種口味都超高人氣，喜歡品嚐特別又有創意美食的朋友，一定要來嘗試看看這可愛的狗掌雞蛋糕！（圖片來源：店家提供）
OREO卡士達和牛奶卡士達，這兩種口味是店內招牌，也是顧客最常點的品項。卡士達香濃滑順，搭配OREO餅乾，不但吃得到雞蛋與麵粉融合的香氣，又保有濕潤綿密的口感，超級迷人，讓人一吃想再吃！
未來計劃
雞蛋碰雞蛋曾考慮開放加盟，但基於加盟的分店也會影響到店譽，不論分店做得好或是不好都跟本店有極大的關係，因此業者目前不打算開加盟，除非是有遇到同樣對食物有熱誠、用心想要學習的人才會考慮。現階段的目標則是先累積附近的客源，利用行銷、優惠、折扣等等方式增加臉書粉絲團的人數，以及結合Google評論的活動，開拓一些新客源。由於街邊小攤販之主要客群為文山區的居民們，較少有遠道而來的顧客，因此與老顧客維持互動更為重要。
雞蛋碰雞蛋，這家雞蛋糕攤車佈滿柴犬公仔，就位在木柵市場附近，除了傳統原味的雞蛋糕，這邊還有賣有夾餡料的雞蛋糕，口味多樣，有甜有鹹，拿來當下午茶超滿足。除此之外，店內提供隱藏版口味的雞蛋糕，各個創意十足，還有很多好吃的內餡，獨特的口味，等你來嚐鮮！
【店家資訊】 雞蛋碰雞蛋 包餡雞蛋糕 地址：台北市文山區恆光街29號之3號 電話：0976-205-215 營業時間：週一至週日 14:30–21:30、公休日公布於臉書粉絲專頁 Google maps：https://maps.app.goo.gl/9ouPhSW2fNVmgsMv8
