撰文/袁榕 攝影/袁榕
來自30年老店的滋味
位於熙熙攘攘的興隆市場中，有間已經營了整整30年名為興隆小吃的店家。目前的老闆是第二代，在出社會後選擇繼承並發揚了媽媽創立的小吃店。興隆小吃店因其美味的招牌菜和堅韌不拔的經營精神而聞名，使這數十年的時間裡有非常多的客人來光顧，大家遠道而來一同享用美味且價位親民的菜餚。
進入店內便感受到濃厚的食物香氣，讓人忍不住期待滿滿。在方桌上，大大小小的碗碟中擺滿了各種各樣的美食。除此之外，興隆小吃店的經營精神也值得讓人稱讚。在激烈的市場競爭中，這家店能夠堅韌不拔地經營了這麼多年，除了店家堅持用新鮮的食材來烹飪，並且精心調配各種醬料，確保每道菜品都能保持絕佳的口感和風味以外，在服務態度上也給予了客人們最真誠的笑容和周到的服務，這種用心經營的理念使得顧客們紛紛遠道而來，成為這家小吃店的忠實粉絲。
三大主打招牌菜
不管是滷肉飯、米苔目、客家粄條或麵疙瘩等等各式各樣的美食，在興隆小吃都可以吃得到。老闆表示，店裡的三大招牌菜，分別是雪菜肉絲麵、紅燒豆腐和嘴邊肉。
店內的「雪菜肉絲麵」除了麵量豐富外，麵條的口感軟綿，入口有彈性，並且能夠吸收湯汁的味道，再搭配豬肉絲的鮮嫩滑潤，以及雪菜的清脆口感和，吃起來豐富而清爽的味道讓人大飽口福；而另一道風味獨特的菜餚「紅燒豆腐」，它將細嫩的豆腐用醬汁煮熟，老魯醬汁濃郁多汁，非常適合搭配麵食或米飯一起享用。豆腐本身口感軟滑，能夠充分吸收醬汁的風味，這道菜餚不僅口感豐富，而且色澤誘人，讓人胃口大開。老闆還特別強調，自己所烹煮的「嘴邊肉」都是使用當天宰殺的豬肉，為的就是確保食材的美味品質，讓客人可以吃到最新鮮的料理。這道嘴邊肉以豬肉的口感和香氣為特色，豬肉口感韌而嫩，讓人一口接一口，停不下來，使其成為一道令人回味無窮的美食，試過就難以忘懷。
這三道招牌菜無一不是興隆小吃的驕傲之作，也是品嘗美味的最佳選擇。
疫情的到來 是挫折也是助力
老闆分享自己接手店面後，最挫折也最成功的階段就是在疫情期間，興隆小吃曾經面臨幾乎沒有客人來光顧的窘境，他因此面臨了前所未有的壓力。為因應這一大挑戰，老闆當時選擇加入了外送平台，讓顧客在家中也可以安全享用興隆小吃的美食。這一決策帶來了驚人的收益，讓疫情從打擊轉而成為了成長的助力，最後使餐廳的業績增長了整整40%。
興隆小吃的成功不僅來自於其美味的菜品，更源於老闆的堅持和努力。他的決心和毅力鼓舞了整間店的員工，也感染了那些每天前來品嘗美食的顧客。正所謂用行動證明了身處逆境中的堅忍不拔。老闆也表示興隆小吃將繼續為顧客提供美味佳餚，努力成為客人們的飲食生活中，不可或缺的一部分。
在快節奏的現代生活中，興隆小吃以其美味佳餚和溫馨服務，成為了顧客們最喜愛的美食聚會場所。興隆小吃的成功是對傳統手工料理的堅持，以及對品質和服務的不斷追求的最好證明。歷經了30年的歲月洗禮，依舊保持著原汁原味的美食風味。這裡不僅僅是一家小吃店，更是散發著濃厚人文風情的地方，值得每一位美食愛好者的登門拜訪。
在其中主食還有分成大碗跟小碗兩種不同價位
可以自己決定想吃多或少（攝影：袁榕）
【店家資訊】 興隆小吃 店家地址：台北市文山區興隆路二段97號 營業時間：週二至週日 8:00-14:30 交通資訊：搭公車到「興隆市場」站 Google maps：https://g.co/kgs/R8nrxN
